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      超市貨架管理

      2014-09-12 點(diǎn)擊數:2433

       超市從本質(zhì)上說(shuō)應該是體現廉價(jià)、快捷、便利的商業(yè)設施,現代化的超市管理經(jīng)過(guò)長(cháng)期的磨合,已經(jīng)具有了相當的科學(xué)含量。最典型的是在貨架的管理上,商品的選擇與擺布必須以實(shí)現對顧客的完美服務(wù)為目標。比如貨架與顧客目光平行的檔位,向來(lái)被視為是選購商品的黃金區域,在這里應該擺放的是顧客最需要也最快銷(xiāo)的商品,以免去顧客仰頭或彎腰的不便,保證顧客可以快捷便利地拿到最想要的商品。美國的沃爾瑪超市曾有一句口號:“每個(gè)人都在做正確的事情?!逼渲幸稽c(diǎn)就是要求貨場(chǎng)店員要對貨架商品的擺布隨時(shí)提出合理化建議,因為只有他們才最了解顧客需要什么商品,并及時(shí)將這樣的商品調換到最便捷的區域。但據說(shuō),現在我們的很多超市,并不是從顧客的需求目標出發(fā),而是根據供應商給超市的“好處”多少,來(lái)決定誰(shuí)的商品才有資格占據黃金檔位。同時(shí)對那些他們認為不夠大方的供應商,卻故意將他們的商品歧視性地壓在天頭或地腳,讓顧客不好選購。


        同樣被這些以獲取不當利益為目的的超市把玩手中的,還有貨架兩端的“堆頭”以及迎門(mén)等處的貨區?!岸杨^”因為容易對顧客的視覺(jué)形成沖擊力,所以在規范化超市的慣常管理中,是專(zhuān)門(mén)用來(lái)銷(xiāo)售優(yōu)惠商品的區域。有些懂得這一“國際慣例”的消費者,往往會(huì )直接進(jìn)超市選購“堆頭商品”。但現在很多超市卻把“堆頭”也當作了一種謀取不當得利的籌碼,銷(xiāo)售的商品也不再有什么優(yōu)惠,而成了某些出手大方的供應商的展臺。


        超市是提供自選式服務(wù)的商業(yè)組織,貨架的管理也應該以最大限度地滿(mǎn)足顧客快捷、便利的購物需求為根本目標。所以,超市的貨架管理既是一門(mén)藝術(shù),更是一門(mén)科學(xué)。比如國外的成熟超市,店員大都只專(zhuān)注于自己的本職工作,不會(huì )過(guò)多地關(guān)注顧客的購物活動(dòng),除非你有非要店員解決的問(wèn)題。但我們很多超市里的店員,卻成了某些商品的推銷(xiāo)員,令人十分可疑。所以有人戲言:超市這一“舶來(lái)品”一到中國就變味了。其實(shí)變味的原因恐怕正是目標的迷失。因為很多超市已經(jīng)把把經(jīng)營(yíng)的目標轉移到了如何去從供應商那里掠取更多的好處,甚至把超市管理的謀劃手段都用來(lái)對付供應商,那他們還能想著(zhù)顧客嗎?
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